Pieve Vecchia Bianco Veronese IGT 2021

Profilo gustativo

Descrizione

Vendemmia in tre atti per le uve Garganega di Pieve Vecchia: la prima, anticipata, coglie tutta la freschezza dell’uva, la seconda avviene a perfetta maturazione, mentre la terza, tardiva, sfrutta la concentrazione di aromi derivanti dalla surmaturazione degli acini. Il riposo in legno per oltre un anno e il successivo affinamento in bottiglia fanno di Pieve Vecchia un vino di grande carattere e personalità, in grado di evolvere favorevolmente negli anni. Dedichiamogli piatti leggeri e sfiziosi, ad esempio una pasta allo scoglio o un risottino agli asparagi.