Carmignano Riserva ''

Il Carmignano Riserva “Piaggia”, dell’omonima cantina toscana, è il vino icona della tenuta, quello che meglio rappresenta il carattere del territorio e lo stile aziendale. Secondo antica tradizione della denominazione, la cuvée fonde la personalità del Sangiovese con l’eleganza e la struttura dei principali vitigni bordolesi , creando un connubio armonioso, intenso e complesso. La straordinaria qualità delle uve, provenienti da parcelle di pregio rigorosamente selezionate, viene preservata grazie a una vinificazione attenta e delicata, che ha l’unico fine di mettere in risalto l’espressione di un terroir storico della Toscana del vino. “Piaggia” Carmignano Riserva è il frutto del lavoro di una delle cantine faro della denominazione. Piaggia possiede una tenuta di 25 ettari, di cui 15 vitati, nella splendida zona collinare nei pressi di Poggio Caiano. Il vino nasce da un assemblaggio basato su una percentuale maggioritaria di Sangiovese, integrata da Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc e Merlot. I vigneti sono coltivati a un’altitudine di 250 metri sul livello del mare, con una luminosa esposizione rivolta a sud-ovest. I suoli sono di composti da argilla ricca di galestro e sono particolarmente adatti per i vitigni a bacca rossa. Al termine della vendemmia, le uve delle diverse varietà sono vinificate separatamente con fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e un periodo di macerazione sulle bucce di una ventina di giorni. Il vino matura per almeno 18 mesi in barrique di rovere francese e viene imbottigliato senza filtrazione e chiarifica, per preservarne l’integrità. Il rosso Carmignano Riserva “Piaggia”, realizzato dalla tenuta Piaggia, è un vino da lungo invecchiamento, che raggiunge la maturità espressiva e la piena evoluzione aromatica solo dopo alcuni anni di affinamento in cantina. È una bottiglia da degustare con carni rosse di pregio o con della selvaggina. Si presenta di un rosso cupo con riflessi color granato e all’olfatto esprime aromi complessi di piccoli frutti a bacca scura , cenni di sottobosco, humus, tabacco biondo, cioccolato fondente e morbide spezie. Strutturato e avvolgente, unisce in perfetta armonia una trama tannica matura e aromi densi, che donano al sorso una notevole persistenza gustativa.