Champagne Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Le Fond du Bàteau

Che tipo di vino è Le Fond du Bàteau di Philippe Lancelot è lo Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut, ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay coltivate nel prestigioso villaggio di Chouilly. Lo stile riflette un’espressione nitida della Côte des Blancs e offre un profilo secco, preciso ed elegante. La combinazione di vinificazione in legno e acciaio dona una struttura complessa, caratteristica che rende questo Champagne Grand Cru un punto di riferimento per chi cerca una beva tesa e definita, contraddistinta da una profonda identità territoriale. Da dove proviene Le uve provengono da una singola parcella situata ai piedi della storica località Le Montaigu, nel comune di Chouilly, situato all’interno della rinomata Côte des Blancs. Curiosamente, in passato questa terra era apprezzata per la coltivazione del Pinot Noir, mentre oggi è un terroir d’elezione per lo Chardonnay. La gestione agronomica del vigneto segue i rigidi principi biodinamici, una scelta che orienta il profilo del vino verso la massima pulizia espressiva e definizione minerale. Questo profondo legame con la terra di origine garantisce un carattere riconoscibile, sostenuto dalla prestigiosa classificazione Grand Cru. Come viene prodotto I grappoli vengono selezionati e raccolti solamente al raggiungimento della perfetta maturazione, per poi essere avviati a una vinificazione tecnica e controllata. La prima fermentazione avviene in modo bilanciato e utilizza in parte acciaio inox e in parte botti di legno, una tecnica studiata per unire la massima precisione aromatica a una pregevole ampiezza gustativa. Successivamente, il vino svolge una fermentazione malolattica completa, essenziale per ammorbidire l’acidità naturale dell’uva e arricchire la complessità del bouquet. L’assenza di solfiti aggiunti mantiene l’integrità naturale del vino. Note di degustazione Al momento del servizio nel calice, il vino mostra un colore dorato luminoso, impreziosito da un perlage fine e molto persistente. Il profilo olfattivo si rivela ricco e stratificato e si apre su chiare note fruttate e minerali che definiscono l’impronta aromatica con una freschezza vibrante. L’ingresso al palato è delicato ma di forte personalità e conferma le promesse del naso attraverso un perfetto equilibrio gustativo. La marcata trama minerale accompagna tutta la progressione e guida verso un finale asciutto, pulito e ordinato, perfettamente in linea con lo stile Extra Brut. Con cosa si abbina Grazie alla sua misurata struttura e alla notevole spinta sapida, questa etichetta è un eccellente aperitivo, ma possiede anche la solidità necessaria per accompagnare un intero pasto. Sulla tavola, esalta in modo particolare le preparazioni gastronomiche precise e i piatti dai sapori netti, così da mantenere una perfetta continuità dall’inizio alla fine. Un classico abbinamento d’Oltralpe è quello con le coquilles Saint-Jacques, dove la componente burrosa e la dolcezza del mollusco vengono bilanciate dalla tensione del calice. Questa naturale eleganza lo rende il compagno ideale per le occasioni raffinate, in cui la pulizia del sorso è fondamentale. Quando servirlo Si rivela la scelta indicata per i momenti in cui si desidera portare in tavola un sorso secco e nitido, capace di coniugare rigore e piacevolezza. Il suo profilo scorrevole ma tutt’altro che semplice lo rende protagonista sia per un calice serale che per le cene formali, dove può evolvere nel bicchiere senza mai stancare. Questo vino trova la sua collocazione ideale quando si vuole apprezzare l’autentica espressione dello Chardonnay, lavorato con tecniche rispettose dell’uva e della terra. L’attento dosaggio Extra Brut assicura un’esperienza degustativa appagante, perfetta per esaltare l’impronta naturale e la freschezza della Côte des Blancs.