Champagne Extra Brut Blanc de Meunier

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Meunier della Maison Philippe Dechelle è una cuvée dal volto originale e dalla spiccata personalità. Si tratta di un’etichetta realizzata appositamente per mettere in luce e valorizzare le migliori caratteristiche del vitigno simbolo della Vallée de la Marne: il Meunier. Quest’uva a bacca rossa, infatti, viene quasi sempre vinificata in assemblaggio con Chardonnay e Pinot Noir e raramente si trova in purezza. È un classico Blanc de Noirs armonioso, dagli aromi ricchi e fruttati , che regalano un sorso di notevole piacevolezza gustativa e dalla grande vocazione gastronomica. È ideale da degustare a tavola con primi piatti di mare o con del pesce al forno dalle carni delicate. L’Extra Brut Blanc de Meunier è uno Champagne di Philippe Dechelle, una piccola Maison artigianale che da più generazioni coltiva vigne nell’area della Vallée de la Marne, nei pressi di Brasles. I 9 ettari della tenuta sono situati in zona collinare, su terreni particolarmente vocati, soleggiati e ben ventilati. Al termine delle operazioni di vendemmia i migliori grappoli di Meunier sono pressati in modo molto soffice per estrarre solo il mosto fiore. Dopo la decantazione, si procede alla vinificazione in bianco, con fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise con una sosta sui lieviti di almeno 36 mesi. Il Blanc de Meunier Extra Brut della Maison Philippe Dechelle è uno Champagne insolito, perfetto per gli appassionati più attenti e curiosi, che desiderano ampliare le loro conoscenze e scoprire le peculiarità di questo straordinario vitigno a bacca rossa. Il basso dosaggio esalta le note varietali, che si presentano vivaci e intatte. Di color giallo piuttosto intenso con tenui riflessi dorati, esprime un bouquet connotato da fragranti aromi di piccoli frutti a bacca rossa, sfumature floreali e cenni delicatamente speziati e tostati. Aromaticamente ricco e dal sorso morbido, ha un frutto maturo ed espressivo, che conquista per equilibrio e persistenza al palato. Il finale è lungo, fresco sapido.