Barossa Valley GI Shiraz The Barossan

Profumi

Descrizione

Il The Barossan della cantina Peter Lehman proviene da uve Shiraz in purezza ricavate dalla Barossa Valley collocata nella parte sudorientale dell’Australia. Dopo la selezione dei grappoli provenienti da diverse parcelle qualitativamente distinte, il mosto fermenta e macera a contatto con le bucce per un tempo di almeno due settimane con una parziale fermentazione in botte. Seguono ulteriori 12 mesi di affinamento in rovere francese e americano. Ne risulta un vino di colore rosso rubino intenso, capace di esprimere al naso complesse note di mora in confettura e prugna matura, seguite al palato da una speziatura fine a base di pepe nero e cardamomo. Sentori tostati ben integrati lasciano comparire note di cacao dolce, per un corpo pieno, con tannini vellutati, grande struttura e un finale lungo. Sicuramente si tratta del vino ideale per portate cotte al barbecue e capace di sostenere anche primi piatti a base di ragù elaborati.