Taurasi

Che tipo di vino è Il Perillo Taurasi è un vino rosso fermo che esprime l’autentico carattere delle uve Aglianico campane. Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino intenso, introducendo un profilo olfattivo dove spiccano profumi di frutti di bosco e spezie orientali. Al palato risulta pieno e avvolgente, sostenuto da una solida trama tannica che ne garantisce una notevole longevità. La sua intensità si abbina perfettamente a carni rosse, maiale e formaggi stagionati, offrendo un sorso caldo e lungamente persistente. Da dove proviene Questo vino nasce nel territorio di Taurasi, precisamente nella Valle del Calore tra i comuni di Castelfranci e Montemarano. I vigneti, curati da Perillo, affondano le radici in un suolo argilloso situato ad altitudini elevate. Tali condizioni pedoclimatiche favoriscono una maturazione tardiva e costante delle uve Aglianico. La singolarità del territorio è esaltata dalla presenza di viti a piede franco, elementi che restituiscono un’espressione profonda e strettamente legata alla vocazione territoriale. Come viene prodotto La lavorazione in cantina mira a preservare l’integrità e la potenza dell’Aglianico. Dopo un’attenta vendemmia, il vino matura pazientemente in botti di legno, un passaggio fondamentale che leviga i tannini e consolida la struttura dell’assaggio. Per mantenere inalterata la ricca complessità aromatica, la fase finale avviene rigorosamente senza filtrazione. Questa precisa scelta tecnica esalta le caratteristiche originali del vitigno, garantendo al palato un profilo denso e concentrato. Storia e curiosità Prodotto nella Valle del Calore, il Perillo Taurasi 2013 incarna una profonda dedizione familiare. Frutto di antiche viti a piede franco del clone locale "coda di cavallo", questo vino elegante offre un’espressione autentica dell’Aglianico. L’affinamento in legno e l’imbottigliamento senza filtrazioni esaltano il carattere di un’annata eccezionale, premiata con 93 punti da Vinous. Un capolavoro enologico a tiratura limitata, capace di regalare un sorso intenso, caldo e avvolgente, destinato a evolversi magnificamente nel tempo.