Barossa Valley McLaren Vale GI Grange Bin 95

Penfolds Grange Bin 95 è una delle più celebri espressioni del vino australiano, simbolo della filosofia Penfolds basata sull’assemblaggio di vigneti e distretti diversi dell’Australia Meridionale. Prodotto principalmente da Shiraz con una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon, rappresenta uno stile intenso, strutturato e profondamente riconoscibile, capace di unire potenza, complessità e grande capacità evolutiva. La vinificazione valorizza uve Shiraz pienamente mature, ricche di concentrazione aromatica e struttura. L’affinamento avviene per circa venti mesi in botti di rovere americano nuovo, contribuendo a definire un profilo ampio, avvolgente e complesso, nel quale il legno si integra con il frutto senza sovrastarne l’identità. Nel calice si presenta con un colore rosso intenso, profondo e impenetrabile. Al naso esprime note di prugna scura, anice, liquirizia e finocchio, con sfumature speziate e accenti di rovere ben assorbito; al palato è ricco, morbido e stratificato, con richiami di frutti rossi, ciliegia, torta Foresta Nera, mora, amarena, frutta macerata, cacao e cioccolato fondente, sostenuti da tannini vellutati e da una lunga persistenza. Si abbina magnificamente a costata di manzo alla brace, agnello arrosto o selvaggina in salsa scura, esaltando la sua profondità e la sua struttura.