Malvasia Istriana Pierpaolo Pecorari

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

La Malvasia Istriana della cantina friulana di Pierpaolo Pecorari è un bianco fresco e minerale , che ben esprime il carattere del vitigno e le peculiarità del terroir di produzione. Il clone di Malvasia storicamente presente nelle terre friulane è meno aromatico e dona vini meno morbidi e ricchi rispetto alla più diffusa e comune Malvasia di Candia. Il bouquet della Malvasia Istriana si apre su note floreali, aromi di frutta bianca, sentori agrumati e di erbe officinali. Il sorso è intenso e sapido, con frutto maturo e buona freschezza finale. La Malvasia Istriana Pecorari è uno dei vini più tipici e tradizionali del Friuli Venezia Giulia. Quest’antico vitigno d’origine greca è diffuso in quasi tutti i paesi del Mediterraneo e sulle terre ghiaiose, ricche di calcare e di minerali della zona di Mossa , ha trovato le condizioni per esprimersi su ottimi livelli qualitativi. Il clima soleggiato e sempre ventilato, grazie alla presenza delle brezze marine, permette un’ottima maturazione delle uve con aromi ricchi. Le vigne sono coltivate a Guyot, con una densità di 4800 ceppi per ettaro e una bassa resa di 40 ettolitri/ha. La fermentazione si svolge in serbatoi d’acciaio inox alla temperatura controllata di 19 °C. Il vino si affina poi in acciaio per un periodo di 7 mesi con bâtonnage settimanali e termina l’affinamento con qualche mese in bottiglia prima della messa in vendita. La Malvasia appartiene alla linea Classica della gamma della cantina di Pierpaolo Pecorari, che presen

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