Chablis Terroir de Fleys

Profumi

Descrizione

Lo Chablis Terroir de Fleys di Patrick Piuze nasce da una singola vigna situata nel villaggio di Fleys, sulla riva destra del Serein, confinante con i Premier Cru Mont de Milieu e Les Forneaux, impiantata su suoli marnoso-calcarei kimmeridgiani e coltivata con metodi sostenibili e vendemmia manuale. Le uve vengono fermentate e maturano su fecce nobili in botti usate per circa dieci mesi, senza uso di lieviti selezionati e senza chiarifica né filtrazione, seguendo lo stile distintivo di Piuze per valorizzare il terroir anche nei vini di livello village. Si presenta con un colore paglierino brillante; al naso emergono sentori di agrumi (limone verde, pompelmo), pera, pesca bianca, con delicate note speziate e mineralità salina di pietra focaia. In bocca mostra acidità croccante, struttura vibrante, sapidità e un finale lungo. Ideale da abbinare a crostacei, frutti di mare o pesce grasso in preparazioni delicate.