Aglianico del Vulture Don Anselmo

Etichetta di spicco e pluripremiata della cantina Paternoster, il Don Anselmo è un Aglianico del Vulture prodotto in memoria del nonno fondatore e rappresenta il simbolo, la storia, le radici e la continuità della famiglia nel Vulture. Si origina da vigne di età molto avanzata del comune di Barile, con rese naturalmente molto basse. Vinificazione tradizionale in rosso con macerazione sulle bucce di 15 giorni a una temperatura controllata di 25-28°C. Matura per metà in botte di rovere di Slavonia e per l'altra metà in barrique francese. Il processo si completa con il conseguente affinamento in bottiglia della durata di 12 mesi. Rosso rubino profondo e concentrato. Offre al naso un bouquet ampio e complesso, fatto di mirtilli e ribes con richiami di cacao e cuoio. Asciutto e caldo in bocca, si dimostra incredibilmente strutturato ed elegante, molto persistente. Ottimo in abbinamento con le carni rosse o da meditazione. Da provare con ricette a base di agnello.