Champagne Grand Cru Extra Brut Champ d'Alouettes Le Mesnil-Sur-Oger

Che tipo di vino è Il Champ d’Alouettes di Pascal Doquet è un rigoroso Champagne Grand Cru in stile Blanc de Blancs, elaborato esclusivamente da uve Chardonnay del villaggio di Le Mesnil-sur-Oger. Poiché segue i dettami del Metodo Classico , il vino acquisisce un profilo Extra Brut elegante e minerale che si focalizza su precisione e profondità strutturale. Il passaggio in botti di rovere e la lunga maturazione definiscono una trama aromatica complessa, chiusa da un finale lungo e bilanciato. Da dove proviene Le uve provengono dalla specifica parcella Lieu-Dit situata a Le Mesnil-sur-Oger, villaggio classificato Grand Cru all’interno della Côte des Blancs, che rappresenta una delle aree di assoluto riferimento per lo Chardonnay . L’identità geologica del luogo di origine si riflette in uno stile incentrato su eleganza, vivace tensione acida e una marcata impronta minerale. La menzione Grand Cru, unita all’unicità del Lieu-Dit , circoscrive un’origine prestigiosa e immediatamente riconoscibile che esalta l’espressione più coerente del vitigno. Come viene prodotto Il processo produttivo inizia con la meticolosa selezione delle uve, a cui segue una vinificazione in botti di rovere che conferisce un’immediata struttura al mosto. La presa di spuma, che caratterizza il Metodo Classico , precede un lento e ininterrotto affinamento sui lieviti per oltre quindici anni, fondamentale per articolare la grana gustativa. Il dosaggio Extra Brut mantiene la degustazione essenziale e asciutta, così da mettere in risalto la naturale freschezza e la profonda mineralità. Note di degustazione Alla vista, lo Champagne si presenta con un luminoso colore giallo dorato , attraversato da un perlage fine, fitto e persistente. Il quadro olfattivo si dispiega attraverso profumi di agrumi, mela verde e fiori bianchi, che risultano rapidamente integrati da stratificate note di nocciola , vaniglia e crosta di pane. L’assaggio rivela una tessitura elegante e una marcata mineralità , sostenute da un’acidità vibrante che accompagna il sorso verso un epilogo rigoroso e di grande armonia. Con cosa si abbina Questa etichetta rappresenta la scelta d’elezione per aprire un pasto, poiché trova un’intesa naturale con il pesce crudo e i crostacei, dove la vibrante freschezza bilancia la tendenza dolce delle carni. Sulla tavola, accompagna magnificamente le ricette marinare capaci di valorizzare la componente agrumata e la persistenza salina del calice. L’accostamento con un plateau di frutti di mare o con una degustazione di formaggi freschi amplifica la finezza del perlage e la pulizia del finale. Quando servirlo La mescita regala grande soddisfazione in tutte le circostanze in cui si desidera degustare lo Champagne di chiara impronta tecnica, capace di nobilitare l’aperitivo o una cena raffinata. Il prolungato riposo sui lieviti lo rende il protagonista ideale per gli incontri conviviali che richiedono complessità aromatica e spessore gustativo, senza rinunciare alla linearità. Grazie all’equilibrio tra tensione acida e un finale armonioso , si dimostra un compagno versatile dall’inizio alla fine del pasto.