Puglia Verdeca

La Verdeca di Paolo Leo è un vino bianco della denominazione Puglia, prodotto nella provincia di Brindisi e Bari. Questo vino è ottenuto da uve Verdeca, coltivate con il sistema di allevamento Guyot su terreni eluviali, calcareo-argillosi. La vendemmia avviene manualmente tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e sottoposte a una pressatura soffice. Il mosto viene fermentato a temperatura controllata di 13°C per 10 giorni e matura per 3 mesi in acciaio. Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, questa Verdeca offre al naso delicate percezioni di mela, agrumi a polpa bianca e fiori chiari. Al palato si distingue per il suo sorso fresco e sapido, con un finale lungo ed elegante. La vivace freschezza di questo vino si abbina perfettamente a piatti come zucchine ripiene e pesce spada alla griglia.