Nebbiolo d'Alba

Che tipo di vino è Il Nebbiolo d'Alba di Palladino è un vino rosso secco, ottenuto da sole uve Nebbiolo . Ha un profumo armonioso e un palato giustamente tannico, morbido e di buon corpo. È un rosso di struttura ma di beva agile, che porta il carattere del vitigno in uno stile più immediato. Da dove proviene Viene prodotto dalla cantina Palladino , fondata nel 1974 a Serralunga d'Alba , nel cuore delle Langhe . Il vigneto copre circa sei decimi di ettaro, a 330 metri di altitudine, con esposizione a sud-est , su terreni calcarei . Come viene prodotto Le uve Nebbiolo sono allevate a Guyot semplice e raccolte a mano . Vengono pigiate e vinificate in vasche di acciaio , con una macerazione a temperatura controllata di circa 15 giorni. Il vino affina poi per 12 mesi in botti di legno . Note di degustazione Nel calice ha un rosso granato scarico. Il naso è armonioso, con note di viola , lampone , ciliegia e liquirizia. Il palato è giustamente tannico , morbido, di buon corpo e struttura, sapido e di ottima persistenza, con tannini fini. Con cosa si abbina Si abbina bene agli arrosti e alla piccola selvaggina . Accompagna con coerenza la pasta al ragù , le carni grigliate e i formaggi stagionati . Quando servirlo È un rosso adatto ai pasti conviviali , dal primo piatto al ragù ai secondi di carne. Una breve apertura prima del servizio ne mette in luce i profumi di fiori e di frutto.