Il Nero di Troia 'Santajusta' della cantina Paglione è un vino complesso e intenso prodotto con l’omonimo vitigno. La leggenda narra che i tralci delle viti, originarie dell’attuale Turchia, siano stati portati in Puglia dai superstiti della guerra di Troia e che, qui, abbiano trovato terreno fertile per la loro diffusione. Il profilo olfattivo è connotato da note di frutta scura, con accenni speziati e note tostate di caffè date dal lungo affinamento in botti di rovere. Al palato è avvolgente e succoso, con una decisa trama tannica. Perfetto in abbinamento con il cinghiale in umido
