Cacc'e Mmitte di Lucera 'Caporale'

Il Cacc'e Mmitte di Lucera 'Caporale' di Paglione prende il nome da Nicola, nonno dell’attuale proprietario dell’azienda, che ha iniziato a produrre il Cacc’e Mmitte quando ancora era un vino contadino. In origine, infatti, venivano affittate le attrezzature per la vinificazione e la produzione doveva finire entro la giornata, per lasciare libere le vasche all’utilizzatore successivo. Da qui ‘Cacc’ il mosto e ‘Mmitte’ le uve da pigiare. Al naso si apre su sentori di frutta rossa e petali di rosa, il sorso è tenace e di carattere, fresco e con tannini incisivi. Ottimo in abbinamento con formaggi semi-stagionati, oppure ad agnello alla brace con patate