'Posca Bianca' Orsi - Vigneto San Vito

Descrizione

La tenuta agricola Orsi Vigneto San Vito presenta la ‘Posca Bianca’, una rarissima interpretazione elaborata attraverso la tecnica della riserva perpetua. Questa tecnica di vinificazione, derivante dal Metodo Solera diffuso nella produzione di rum e sherry, è largamente impiegata nell’elaborazione degli Champagne e consiste nel vinificare il vino di una determinata annata conservandolo solitamente in botti di legno. Nell’annata successiva, un’aliquota del liquido verrà travasata in un’altra botte ed entrambe saranno colmate con il vino della nuova annata. Il processo può protrarsi per numerosi anni fino a ottenere una cuvée di innumerevoli annate, caratterizzata da una maggiore complessità. Tuttavia, diverse sono le varianti e nel caso di questa bottiglia il vino proviene da una singola vasca. Orsi Vigneto San Vito ‘Posca Bianca’ viene prodotto con sole uve bianche cresciute secondo i principi dell’agricoltura biologica e della biodinamica a circa 200 metri sul livello del mare. Il v...