Barbaresco Roncagliette

Il Barbaresco Roncagliette di Cascina La Berchialla, realizzato da Olek Bondonio, è un’interessante versione di uno dei rossi più pregiati della nostra penisola. È un’etichetta dedicata agli appassionati alla ricerca di vini artigianali prodotti in modo semplice e rispettoso del territorio e delle uve. Solo grazie a questo approccio trasparente, è possibile mettere in evidenza e valorizzare le differenti sfaccettature di una denominazione del volto complesso. La bottiglia è la pura e limpida espressione del cru Roncagliette, che si trova nella zona sud del territorio comunale di Barbaresco e si distingue per una notevole eleganza e finezza espressiva. Il vino Barbaresco Roncagliette nasce all’interno di una piccola realtà della celebre denominazione delle Langhe.  Cascina La Berchialla è un antico podere che fin dall’Ottocento si dedica alla viticoltura in queste terre. Oggi è gestito da Olek Bondonio, che una volta terminati gli studi e aver arricchito la sua preparazione con alcune esperienze all’estero, ha cominciato a produrre vino a partire dai pochi ettari della tenuta di famiglia. Le vigne sono suddivise in differenti parcelle situate in zone particolarmente vocate e sono condotte con grande cura, con l’unico obiettivo di portare a maturazione uve di eccellente livello qualitativo. Le vigne di Nebbiolo del cru Roncagliette sono vendemmiate manualmente e i migliori grappoli sono fatti fermentare in modo spontaneo, con soli lieviti indigeni, e una lunga macerazione sulle bucce. Il vino matura per 20 mesi in botti di rovere e termina il periodo d’affinamento in bottiglia. Il rosso Barbaresco Roncagliette della Cascina La Berchialla, realizzato da Olek Bondonio, è il classico vino dal carattere autentico, che esprime il terroir in modo diretto , senza mediazioni enologiche. Alla vista si presenta di un bel rosso rubino luminoso con leggeri riflessi color granato. Il profilo olfattivo è molto fine, con profumi di violetta, fiori secchi, aromi di lampone, ribes rosso, marasca, cenni di erbe officinali, sfumature speziate e tostate, derivanti dal lungo invecchiamento in legno. Di media struttura, è caratterizzato da aromi delicati, eleganti e persistenti, avvolti in una trama tannica matura ed evoluta. Il finale è armonioso, lungo e piacevolmente fresco.