Châteauneuf-du-Pape Clos de l'Oratoire des Papes Blanc

Clos de L'Oratoire des Papes Blanc è un prestigioso Chateauneuf-du-Pape originario della Valle del Rodano. Si tratta di un blend di uve a bacca bianca, ripartito in un 30% di Granche Blanc, 30% di Clairette, 30% di Roussane ed un 10% di Bouboulenc. Tali uve provengono da vigneti di aree differenti, accomunate però – ad eccezione delle vigne di Roussane – dalla presenza di terreni calcarei. Dopo una breve macerazione sulle bucce, fermentazione e affinamento si svolgono all’interno di contenitori di acciaio. Giallo paglierino, con riflessi dorati. Al naso esplicita il suo bouquet fatto di pesca, albicocca e pera, con qualche nota di liquirizia a ravvivare. Spicca la sapidità minerale, su uno sfondo equilibrato e sulla persistenza di una traccia speziata di pepe bianco. Da abbinare con raffinati risotti alla marinara.