Abbinamentotortini di verdure, formaggi freschi, zuppa di pesce, carni bianche.
Descrizione
Nove le persone, e quindi le menti, impegnate nella creazione di questo rosato morbido e fresco, prodotto da Menhir Marangelli con uve Negroamaro coltivate su terreno rosso e poco profondo, su strati di roccia calcarea. Il colore richiama i petali della rosa, accesi da riflessi rubino, il profumo è ancora quello delle rose, cui si aggiunge quello delle fragoline di bosco; il gusto fresco e vellutato, piacevolmente sapido. Si abbina con eleganza a piatti delicati quali tortini di verdure, orata o spigola agli agrumi, formaggi teneri come ricotta e burrata.
VinificazioneMacerazione di dodici ore, spillatura del solo mosto, fermentazione a 12 – 14 gradi per circa trenta giorni, affinamento in vasche d’acciaio.
