Cesanese del Lazio 'Oncia Rossa' Carlo Noro

Descrizione

Carlo Noro ‘Oncia Rossa’ Cesanese del Lazio rappresenta un’interpretazione agile e croccante che riflette il volto più accessibile e immediato di questa tenuta biodinamica del Piglio. Per quanto riguarda i vini rossi realizzati da Carlo Noro, vero vanto della produzione, tutto ruota intorno al Cesanese di Affile, vitigno autoctono a bacca nera tra i più nobili e apprezzati del Lazio, anche grazie a figure come Carlo che negli ultimi anni hanno fortemente contribuito a valorizzare l’immagine di questa varietà e della zona del Piglio. Il Cesanese del Lazio ‘Oncia Rossa’ di Carlo Noro viene prodotto da sole uve Cesanese di Affile cresciute su suoli calcarei ricchi di scheletro. La conduzione agronomica segue i principi dell’agricoltura biodinamica e di quella biologica, entrambe certificate. I grappoli vengono raccolti a mano, attentamente selezionati e quindi trasferiti in cantina dove si verifica la fermentazione alcolica spontanea in tonneau di più passaggi, associata a 8 giorni di...