AbbinamentoA fine pasto, con formaggi erborinati o con dolci di ogni tipo.
Descrizione
Biologico e biodinamico: due metodi, due principi, due dogmi su cui si fonda a la filosofia e l’opera di Urlar, azienda neozelandese che persegue la qualità e l'eccellenza dei suoi vini attraverso il rispetto per la natura e per la biodiversità.
Per il Noble Riesling Select Parcels i grappoli vengono lasciati leggermente appassire sulla pianta e poi raccolti a mano nelle prime ore del mattino.
Lieviti aromatici avviano la fermentazione, al termine della quale il vino riposa il tempo necessario a favorire la concentrazione e l’estrazione di tutti gli aromi.
Note di confettura di albicocche e scorza di arancia si intrecciano a una sottile mineralità, la dolcezza è equilibrata da una giusta acidità: ne risulta una estrema e pura armonia di profumi e sapori.
E’ delizioso per qualsiasi dessert, alla frutta o alla crema, e con formaggi cremosi ed erborinati.
VinificazioneSi attende una leggera concentrazione delle uve prima della raccolta manuale, segue il contatto con le bucce per una notte, poi lieviti aromatici innescano la fermentazione, al termine della quale il vino riposa per il tempo necessario a favorire l’estrazione di tutti gli aromi. Il vino è poi filtrato e imbottigliato.
