Alpi Retiche Bianco Ca' Brione

Profumi

Descrizione

Ca' Brione di Nino Negri è un vino bianco di montagna che nasce sulle colline valtellinesi, ai piedi delle Alpi Retiche, sulla riva destra del fiume Adda. Si compone di uve Chardonnay, Sauvignon Blanc, Incrocio Manzoni e Nebbiolo. Le uve vengono sottoposte a un leggero appassimento, per poi essere pressate. Il nebbiolo viene vinificato in bianco. Il mosto ottenuto è decantato staticamente e poi fermentato in vasche di acciaio. L'affinamento avviene nei medesimi contenitori, dove il vino resta sulle fecce fini per almeno 6 mesi. Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, esprime al naso profumi di sambuco, pesca e pera matura, oltre a sentori di erbe mediterranee. Il sorso è pieno, equilibrato tra acidità e mineralità, di buona persistenza. Si abbina bene ai formaggi freschi e alle carni bianchi, al pesce crudo e ai crostacei.