Roero Ciabot San Giorgio

Che tipo di vino è L’Angelo Negro Roero Ciabot San Giorgio Riserva è un vino rosso fermo piemontese ottenuto da uve Nebbiolo. Espressione del Roero Riserva, regala un olfatto intenso di pesca e frutti rossi, arricchito da raffinate sfumature balsamiche sul finale. Al palato risulta fresco e strutturato, sorretto da tannini pronunciati e da una piacevole morbidezza che accompagna il sorso in profondità. È il compagno ideale per esaltare i sapori di carni rosse, selvaggina e saporiti formaggi stagionati. Da dove proviene Le viti affondano le radici nel Roero, a circa 280 metri di altitudine in provincia di Cuneo. I suoli calcareo-marnosi e la favorevole esposizione a sud e sud-est garantiscono una maturazione ottimale dei grappoli, infondendo precisione gustativa all’assaggio. Prodotto dalla cantina Angelo Negro, questo vino riflette l’autentica vocazione territoriale piemontese, sviluppando un carattere solido che assicura una straordinaria longevità e una pregevole evoluzione negli anni. Come viene prodotto La vendemmia si svolge in ottobre attraverso una selettiva raccolta manuale. In cantina si esegue una macerazione tradizionale a cappello sommerso per venti giorni, un passaggio fondamentale per estrarre la tipica colorazione granata e una solida intelaiatura strutturale. Il processo si completa con un affinamento di trentadue mesi, ripartito tra botti di rovere e un periodo di riposo conclusivo in bottiglia. Si consiglia una decantazione di almeno un’ora prima del servizio per valorizzare appieno il profilo aromatico. Storia e curiosità Il Roero DOCG Riserva rappresenta la tradizione vitivinicola piemontese e la passione della famiglia Negro Angelo, attiva dal 1670. Le uve dell’annata 2021 sono state selezionate con una raccolta manuale a ottobre, in vigneti a 280 metri su suoli calcareo-marnosi. Sotto la guida degli enologi Angelo Negro e Gianfranco Cordero, questo rosso esprime l’essenza di 65 ettari di vigneti. La qualità è confermata dai quattro grappoli Bibenda e dai riconoscimenti Veronelli e Vitae AIS.