Südtirol - Alto Adige Baronesse Passito

Profumi

Descrizione

Il Baronesse è un Moscato Giallo Passito prodotto da Nals Margreid, proveniente da vigneti situati nei pressi di Magrè, tra i 220 e i 350 metri sul livello del mare. Le vigne, esposte a sud e sud-est, crescono su terreni bianchi di ghiaia calcarea ricchi di humus e ben aerati. Il clima mediterraneo della zona, con estati molto calde e influenze del vento dell’Ora proveniente dal Lago di Garda, favorisce un’ottimale maturazione delle uve aromatiche. Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette e fatte appassire per cinque mesi nei locali tradizionali detti “camoreri”. Dopo una pigiatura delicata, il mosto fermenta in barrique di rovere, dove il vino affina successivamente per dodici mesi sui lieviti fini, e ulteriormente per almeno sei mesi in bottiglia. Alla vista si presenta di colore giallo aranciato, con ottima compattezza. Al naso spiccano note intense di frutta sciroppata, pesca, ananas e frutta candita. In bocca è lunghissimo, dotato di grande equilibrio, con bella tensione aromatica e una persistente mineralità finale. Si abbina idealmente a dolci cremosi o panna cotta.