Myò Sauvignon

Che tipo di vino è Il Myo Sauvignon Zorzettig è un vino bianco da uve Sauvignon, espressione fedele del Friuli-Venezia Giulia. Appartenente alla zona dei Colli Orientali del Friuli, si distingue per uno stile fresco e strutturato. Al naso esprime nitidi aromi di frutta tropicale, lime, pompelmo rosa, foglia di pomodoro e sambuco. Il sorso presenta un profilo avvolgente e lungo, ideale per accompagnare con precisione pietanze delicate di pesce bianco e formaggi pregiati. Da dove proviene Le uve nascono nei vigneti di Spessa e Ipplis di Premariacco, situati a circa duecentocinquanta metri di altitudine. Le esposizioni favoriscono una maturazione progressiva e un ventaglio olfattivo ben definito. I suoli argillosi con ponca, tipica stratificazione di marne e arenarie, conferiscono al vino una vibrante tensione gustativa. Zorzettig applica un approccio agricolo sostenibile, volto a tutelare la biodiversità e a preservare le risorse naturali del territorio friulano. Come viene prodotto La vendemmia manuale permette una meticolosa cernita dei grappoli. Dopo una macerazione a freddo, il mosto fermenta in acciaio per mantenere intatta la nitidezza varietale. Segue un riposo sui lieviti di sei mesi con bâtonnage settimanale, suddiviso tra serbatoi in acciaio e, in piccola parte, botti, integrando così una maggiore ampiezza senza compromettere la freschezza. Una maturazione in bottiglia di ulteriori sei mesi completa il processo, affinando l’equilibrio strutturale. Storia e curiosità Il Myo Sauvignon 2023 di Zorzettig nasce dai caratteristici suoli di ponca dei Colli Orientali del Friuli DOC. L’etichetta, ispirata alla graziosa Beccaccia di Mare delle lagune friulane, celebra una viticoltura sostenibile volta a tutelare la biodiversità. La macerazione a freddo e l’affinamento sui lieviti in acciaio e barrique, seguiti da sei mesi di riposo in bottiglia, danno vita a un calice vibrante e sontuoso. Insignito di 94 punti da Luca Maroni e 91 da James Suckling, questo bianco avvolgente rivela una magistrale eleganza aromatica.