Chardonnay 'Setticlavio'

Lo Chardonnay ‘Setticlavio’ di Muratori rappresenta un’ espressione sapida e burrosa del più celebre vitigno a bacca bianca del mondo prodotta nel territorio della Franciacorta, in particolare nel comune di Adro. Specializzata nella produzione di spumanti Metodo Classico, la cantina Muratori ha raccolto assieme al noto enologo Riccardo Cotarella la sfida di produrre anche vini fermi di alto livello qualitativo, puntando sui nobili vitigni internazionali Pinot Nero e Chardonnay. Da questi hanno origine bottiglie ispirate ai grandi di Borgogna, realizzate in serie numerata. Il ‘Setticlavio’ Muratori Chardonnay deriva da sole uve dell’omonima varietà di origine borgognona provenienti da un singolo vigneto di 25 anni di età media, ubicato all’interno del territorio comunale di Adro, dove le piante poggiano su terreni profondi di origine morenica. La raccolta viene effettuata a mano in cassette di piccole dimensioni e i grappoli sono immediatamente trasferiti nella cella frigorifera della cantina per un repentino raffreddamento. Il solo mosto fiore ottenuto dalla pigiatura delicata delle uve viene avviato a fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox, a una temperatura controllata di 14 °C. Concluso il processo fermentativo, il vino è travasato in barrique di rovere francese per la maturazione di 9 mesi che precede il definitivo imbottigliamento. Il ‘Setticlavio’ Chardonnay di Muratori possiede un’elegante tonalità giallo paglierino dalle brillanti sfumature verdoline. Il bouquet aromatico esprime intensi e pregiati sentori di pesca bianca, scorza di limone e fiori bianchi che incontrano leggeri cenni burrosi e raffinati toni boisé . Ottimo l’equilibrio al palato tra il buon calore, la cremosa morbidezza e la piacevole freschezza, elementi che vanno a definire una struttura complessiva importante accompagnando il finale sapido, quasi salato.