Valle de Colchagua Purple Angel

Che tipo di vino è Purple Angel di Montes è un vino rosso prodotto nella Valle de Colchagua , in Cile, ottenuto da un blend di Carménere e Petit Verdot . Si presenta al calice caratterizzato da un frutto maturo e da spezie dolci sostenuti da una struttura finemente bilanciata . Il processo di vinificazione prevede una fase di macerazione a freddo e una fermentazione a temperatura controllata, passaggi che introducono un affinamento in botti di rovere francese . Lo stile unisce un’evidente intensità aromatica a un finale lungo e molto coerente. Da dove proviene Le uve destinate a questo vino provengono dalla Valle de Colchagua , un’area viticola di rilievo nel panorama del Cile. Il contesto territoriale di questa zona incide sul profilo del vino e favorisce una piena maturità del frutto e una precisa definizione aromatica. La cantina Montes, fondata nel 1987, si inserisce in questo territorio come una realtà vitivinicola capace di esprimere la tipica identità vitivinicola cilena attraverso le proprie etichette. Come viene prodotto La vendemmia delle uve di Carménere e Petit Verdot si svolge tra la fine di aprile e i primi di maggio. Giunto in cantina, il mosto è sottoposto a una macerazione a freddo a dieci gradi per alcuni giorni, seguita da una fermentazione alcolica della durata di circa due settimane a temperatura controllata. Al termine di questo processo le bucce vengono separate dal vino. La fase successiva prevede un periodo di diciotto mesi all’interno di botti di rovere francese , impiegate in parte nuove e in parte usate, per favorire una perfetta integrazione aromatica con i delicati sentori tostati. Note di degustazione Nel bicchiere il vino si presenta con un nitido colore rosso rubino . Il profilo olfattivo rivela intensi profumi di frutta matura rossa e nera , affiancati da richiami di prugna secca, note tostate e avvolgenti spezie dolci. Al palato il sorso si dimostra finemente bilanciato , caratterizzato da una progressione gustativa regolare. La chiusura prolunga le medesime sensazioni fruttate e speziate percepite al naso e lascia un finale lungo e coerente arricchito dai sentori derivanti dal prolungato passaggio in legno. Con cosa si abbina Questo rosso richiede piatti dalla decisa intensità gustativa per trovare il giusto equilibrio a tavola. Si rivela particolarmente indicato in abbinamento all’ arrosto di manzo , capace di dialogare con l’intensità aromatica del calice. Trova inoltre un connubio ideale con l’ agnello al rosmarino , dove le erbe aromatiche della preparazione si sposano alla perfezione con il frutto maturo e le spezie dolci del vino. Infine, si accosta in modo eccellente al cinghiale in umido , grazie al suo lungo finale e all’ottima progressione complessiva. Quando servirlo La ricchezza di questo vino lo rende un compagno ideale per momenti conviviali a tavola , specialmente in occasione di pasti a base di carni. Si tratta di una scelta adeguata quando si desidera servire un vino armonico ed equilibrato , capace di accompagnare le pietanze senza mai perdere la propria definizione. È indicato per chi apprezza i profili olfattivi dominati dalle spezie dolci e dai sentori tostati, così da offrire un’ esperienza di degustazione lunga e molto appagante dall’inizio alla fine.