Ruche di Castagnole Monferrato Laccento

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

Il Ruchè di Castagnole Laccento è un vino che è stato denominato DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) Ruchè di Castagnole Monferrato, in Piemonte. L'allevamento di tale uva è localizzata nel comune di Castagnole Monferrato e alcune zone vicine ad Asti. L'azienda agricola Montalbera, fondata all'inizio di questo secolo, si sviluppa su tre diversi comuni: Grana, Castagnole Monferrato e Montemagno. Le zone dove la cantina Montalbera ha sviluppato le sue attività si sviluppano in aree rinomate per l'attività vinicola e sono la zona del Monferrato e delle Langhe. L'uva Ruchè utilizzata giunge a maturazione tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre ed il cento per cento di questa uva viene utilizzata per il Ruchè di Castagnole Laccento. Il sistema dell'allevamento è quello del Guyot basso, collocato sulla collina più soleggiata che ha un'esposizione a sud all'altitudine di circa 280 metri sul livello del mare. La fermentazione alcolica viene svolta con una parte di uva raccolta quando è in sovra-maturazione e vinificata con la macerazione a freddo. Questo avviene nei primi giorni successivi alla lavorazione. Successivamente viene effettuata anche una breve post-macerazione a caldo. Il tempo di esposizione del vino con le vinacce è dai 14 ai 16 giorni. La fase svolta dopo la fermentazione dura almeno sei/otto mesi già nella bottiglia collocata in posizione orizzontale ad una temperatura che non oltrepassa i dieci gradi.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)