Pinot Nero Vinificato in Bianco 'I Germogli'

“I Germogli” di Monsupello è un vino tipicamente territoriale. Si tratta, infatti, di un Pinot Nero vinificato in bianco, con aggiunta di una piccola percentuale di Chardonnay e proposto in versione leggermente frizzante. Un’interpretazione del vitigno di Borgogna molto particolare, presente quasi esclusivamente nella sola Oltrepò. I profumi sono caratterizzati da sentori floreali e aromi di frutta fresca, il sorso è armonioso e vivace , piacevolmente morbido e rinfrescante. Il vino “I Germogli” è prodotto con Pinot Nero vinificato in bianco e una piccola percentuale di Chardonnay, coltivati nella prima fascia collinare dell’Oltrepò Pavese a un’altitudine di circa 150 metri sul livello del mare. Le vigne si trovano nei territori comunali di Oliva Gessi e Torricella Verzate, con esposizioni da vanno da sud-est a sud-ovest e sono allevate a Guyot. I terreni sono costituiti da marne calcareo-argillose di particolare pregio per la viticoltura. La vendemmia avviene per solito verso la fine di agosto. Si procede alla vinificazione in bianco, con pressatura soffice dell’uva per estrarre solo il mosto fiore senza il colore delle bucce. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata di 18 °C. La seconda fermentazione avviene in autoclave con l’aggiunta al vino base di mosto e di lieviti, che contribuiscono a donare la giusta vivacità leggermente frizzante. Il Pinot Nero vinificato in Bianco “I Germogli” di Monsupello con la sua briosa vivacità offre una piacevolezza immediata di beva, particolarmente apprezzata al momento dell’aperitivo o per accompagnare uno spuntino informale, magari con salumi e formaggi del territorio. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino tenue con brillanti riflessi verdolini. Al naso esprime freschi profumi floreali e fragranti aromi fruttati. Al palato è piacevolmente vivace, molto armonioso e morbido, con frutto delicato e finale di bella freschezza.