Bolgheri Rosso

Tra i filari di Castagneto Carducci, dove l'aria salmastra del Tirreno incontra il profumo della macchia mediterranea, opera Michele Satta, uno dei pionieri illuminati di Bolgheri. Qui nasce questo rosso di grande personalità che ben rappresenta tutte le sfumature di questo territorio ricco di contrasti. L'area di Bolgheri è un anfiteatro naturale protetto dalle colline e rinfrescato dalle brezze marine. Qui il clima è mite tutto l'anno, permettendo una maturazione delle uve lenta e costante. Il blend di questo rosso è un vero e proprio mosaico varietale. Troviamo Sangiovese (30%) e Cabernet Sauvignon (30%) a dare spina dorsale e austerità, mentre il Merlot (20%) ammorbidisce gli spigoli con la sua rotondità. Il tocco finale è affidato a un 10% di Syrah e a un sorprendente 10% di Teroldego. Quest'ultimo è il "marchio di fabbrica" di Satta, che lo ha introdotto per regalare al vino un colore profondo e una freschezza balsamica del tutto originale. In cantina regna il rispetto per la materia prima. Le uve vengono diraspate delicatamente e la fermentazione avviene in modo spontaneo, utilizzando solo i lieviti indigeni presenti sulla buccia. Questo processo si svolge in vasche di acciaio e cemento. Successivamente, il vino affina per 12 mesi, dividendo il suo percorso tra piccole barrique di rovere e vasche di cemento. Questa scelta tecnica serve a far respirare il vino senza che il legno diventi protagonista assoluto, preservando la croccantezza del frutto. Nel calice si presenta di un rosso rubino intenso e profondo. Il profilo olfativo parte con la ciliegia matura e la mora, per poi passare a note di cuoio, tabacco dolce e una scia di erbe officinali. Al gusto è pieno, avvolgente, con tannini che mordono il giusto ma risultano già ben integrati. La chiusura è lunga e piacevolmente sapida, lasciando in bocca un ricordo di frutti di bosco e spezie scure. Questo Bolgheri è il compagno ideale per i piatti della tradizione toscana. Una bistecca alla fiorentina al sangue... è la morte sua!