Stellenbosch WO Rubicon

Lo Stellenbosch Rubicon di Meerlust nasce in vigneti situati nella rinomata regione di Stellenbosch, in Sud Africa. È prodotto prevalentemente con uve Cabernet Sauvignon e con uve Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, raccolte e selezionate a mano. La fermentazione avviene, con macerazione sulle bucce, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la malolattica di 7 mesi, il vino affina 20 mesi principalmente in botti nuove di rovere francesi Nevers e in parte in botti Nevers e Alliers di secondo passaggio. Il Rubicon presenta un colore rosso profondo e intenso tendente al viola. Al naso si apre con delicati profumi di violetta e prugna matura, arricchiti da eleganti sentori di liquirizia, legno di cedro e incenso. Al palato si dimostra di corpo medio e ottima struttura, con tannini morbidi in perfetto equilibrio con le sensazioni fruttate. Questo vino rosso è perfetto per accompagnare piatti a base di carni rosse e selvaggina, brasati e formaggi stagionati.