Stellenbosch Pinot Noir WO

Che tipo di vino è Lo Stellenbosch Pinot Nero di Meerlust è un vino rosso ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero coltivate a Stellenbosch, in Sud Africa. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un affinamento in botti di rovere di Allier, nuove e di secondo passaggio. Questo percorso esalta uno stile fresco ed elegante, con trama tannica fine, equilibrio tra frutto e spezia e chiusura minerale. Le scelte di cantina valorizzano l’origine e il profilo gustativo del vino. Da dove proviene Le uve provengono da vigneti situati a Stellenbosch, una delle aree più note del Capo Occidentale. Le condizioni del territorio e la cura nella coltivazione permettono di ottenere un Pinot Nero dal profilo preciso e lineare, espressione autentica della zona di origine. Come viene prodotto La raccolta delle uve avviene esclusivamente a mano, con attenta selezione dei grappoli al momento della maturazione ottimale. Dopo diraspatura e pigiatura, la fermentazione si svolge in acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento di 12 mesi avviene in botti di rovere di Allier, sia nuove sia di secondo passaggio, per integrare note speziate e struttura, mantenendo la componente fruttata. Note di degustazione Alla vista si presenta di colore rosso vivace con riflessi violacei. Al naso emergono profumi di frutta rossa, spezie dolci e leggere sfumature di muschio e sottobosco, in sintonia con l’affinamento in rovere e il carattere territoriale. In bocca risulta fresco, con acidità ben presente, tannini morbidi e struttura di medio corpo che privilegia eleganza e progressione. Il finale è pulito, con ritorni speziati e una nota minerale che allunga la persistenza. Con cosa si abbina Si abbina con carni grigliate e arrosti, dove la freschezza sostiene la succulenza e i tannini restano discreti. Ottimo anche con formaggi stagionati e affettati, oppure con piatti ai funghi come un risotto ai porcini. La trama fine permette abbinamenti con pesce saporito e, in chiave locale, accompagna un braai sudafricano o un bobotie leggermente speziato. Indicato anche con pollame arrosto e piatti arricchiti da erbe aromatiche. Quando servirlo Ideale per cene informali o per la tavola quotidiana quando si cerca un rosso orientato su freschezza e definizione più che su potenza. Si consiglia di servirlo a 15–17 °C in un calice di media ampiezza. Una breve ossigenazione aiuta a valorizzare il frutto e integrare le note di rovere. Si apprezza già da giovane, ma grazie ad acidità e affinamento in legno può evolvere positivamente in bottiglia. In condizioni ottimali di conservazione, mantiene equilibrio tra aromi di frutta, spezia e nuance terziarie per diversi anni.