Siepi

Il “Siepi” di Castello di Fonterutoli - Mazzei è un vino toscano, prodotto nei pressi di Castellina in Chianti cuore della DOCG Chianti Classico. I Marchesi Mazzei detengono la proprietà di questo castello fin dal 1435 che ha preservato nel tempo la storicità e l’autenticità degli edifici e del territorio, conservando un’atmosfera tipica dell’epoca medievale. Nel tempo i Mazzei hanno deciso di studiare e valorizzare il territorio, cercando di dare vita a prodotti di buona qualità da un terreno prevalentemente pietroso e roccioso: il risultato è stato la produzione di vini dalla complessità e dalla diversità unica, diventando la firma della tenuta. Oggi l’attività prevede anche la produzione di Olio Extra Vergine di Oliva e di lavanda, quest’ultima utilizzata per la produzione di cosmetici naturali. Le uve Sangiovese e Merlot del “Siepi” di Castello di Fonterutoli - Mazzei nascono in vigneti che si estendono su una superficie completamente vitata di circa 650 ettari, vigneti articolati in sette sottozone con diverse altitudini. La località Siepi è situata a circa 260 metri sul livello del mare con un’esposizione a sud/sud-est, posizione che garantisce luce solare per buona parte dell’anno per grappoli completamente maturi al momento della vendemmia. L’età delle piante si aggira tra i 22 e i 35 anni. La vendemmia è effettuata manualmente in due momenti diversi: per il Merlot si parla dei primi di settembre, mentre per il Sangiovese viene effettuata alla fine. In cantina il mosto viene vinificato in acciaio, dove sosta anche per circa 3 mesi. Affina per 18 mesi in botti di rovere francese. Alla vista il “Siepi” di Castello di Fonterutoli - Mazzei si presenta di un rosso porpora brillante con riflessi intensi; al naso sprigiona sentori di sambuco, prugna matura, frutti di bosco e note speziate di sandalo e tabacco da pipa. Al palato è strutturato, piacevolmente tannico, elegante e avvolgente per una beva curiosa e continua. In abbinamento è ideale con piatti ricchi e strutturati come tagli di carne rossa tipici della tradizione toscana cucinata alla griglia, selvaggina locale; ottimo anche con formaggi erborinati e molto stagionati sia di latte vaccino sia di latte ovino. Ottimo per onorare ricorrenze e anniversari importanti in famiglia, sorseggiando un prodotto frutto di lavoro di esperienza e attento ai dettagli.