Mattia Vezzola Metodo Classico Brut

Il Metodo Classico Brut “Mattia Vezzola” è uno Spumante che conferma la vocazione della cantina Costaripa alla produzione di bollicine lombarde. In questo caso ci troviamo di fronte a un’etichetta suadente e femminile per eleganza e armonia , dotata di un sorso quasi masticabile e gustoso, in cui la persistenza dei sapori è mirevole. Una bottiglia dove lo Chardonnay viene lavorato con grande sapienza, grazie all’esperienza accumulata dalla cantina in decenni di prove e sperimentazioni. Questo Brut “Mattia Vezzola” è uno Spumante Metodo Classico che nasce dalle uve in purezza di Chardonnay. Questo vitigno internazionale viene coltivato nelle zone più vocate dei Laghi di Garda e di Iseo, all’interno di parcelle caratterizzate da un sottosuolo ghiaioso e calcareo, esposte verso sud e sud-est. La prima fermentazione del mosto avviene sia in contenitori d’acciaio sia – per il 35% della massa – in piccoli botti di rovere bianco, rimanendo a sostare sui lieviti per 8 mesi. La seconda fermentazione avviene poi in bottiglia, seguendo i principi produttivi del Metodo Classico. Lo spumante rimane a maturare sui lieviti in bottiglia per 24 mesi , fino a quando non si iniziano le procedure di sboccatura, dosaggio e imbottigliamento. Lo Spumante Metodo Classico Brut “Mattia Vezzola” Costaripa si presenta alla vista con un colore giallo paglierino, attraversato da una fila di bollicine fini dotate di una buona persistenza . Concentrato e sottile al contempo il naso, dove si avvertono tocchi fruttati e note di erbe aromatiche, intervallate da rimandi al miele e alla crosta di pane. In bocca è di corpo medio, con un sorso vellutato caratterizzato da una raffinata sapidità. Un’etichetta che rallegrerà i vostri aperitivi più eleganti, offrendovi poi anche l’opportunità di continuare a servirla a cena, in abbinamento a ricette dove il pesce è protagonista.