Matijasevic SoviNoa Sauvignon Blanc 2023

Cantina fino a 5 anni. Non è necessario decantare.

L'azienda vinicola serba Matijašević produce vini di qualità eccellente e pluripremiati da circa 15 ettari distribuiti nella regione vinicola Šumadija e più precisamente nei villaggi di Orašac, Kopljari e Banja. I vigneti, che godono di condizioni pedoclimatiche eccezionali, sono coltivati con varietà di uve autoctone come Prokupac e Smederevka e internazionali come Sauvignon Blanc, Merlot e Pinot Bianco.

SoviNoa è probabilmente il vino più rappresentativo dell'azienda e certamente il più famoso. È un vino giovane e molto espressivo che rivela tutta la carica aromatica di quest'uva. Dopo la vendemmia e una breve macerazione, il vino fermenta parzialmente in rovere e poi rimane sui suoi lieviti per l'invecchiamento.

Questo vivace Sauvignon Blanc ha un profilo aromatico fragrante e intenso, con note di pesca e pompelmo, sfumature erbacee e un tocco di legno. Al palato, è fresco e minerale, asciutto e ben strutturato. Ha un corpo medio e una forte acidità. È morbido e fruttato, con un lungo finale che richiama note tropicali e minerali. È eccellente con le quiche di verdure, la pasta al pesto e gli asparagi, ma si abbina bene anche ai crostacei (soprattutto alle capesante).