Barolo Parussi

Che tipo di vino è Massolino Barolo Parussi è un vino rosso fermo che esprime l’essenza del vitigno Nebbiolo, coltivato nel comune di Castiglione Falletto. Il suo colore rosso granato profondo anticipa un profilo aromatico avvolgente, arricchito da note di spezie dolci, sandalo, tabacco e cuoio. Al palato rivela una struttura imponente, sostenuta da tannini fitti che tendono ad ammorbidirsi con l’evoluzione nel tempo, portando verso un finale di notevole persistenza. È un compagno ideale per carni stufate, ricette a base di maiale, selvaggina e formaggi stagionati della cucina locale. Da dove proviene Le uve provengono dalla celebre zona del Barolo, precisamente dal vigneto Parussi, il primo possedimento di Massolino situato al di fuori dell’area storica di Serralunga d’Alba. I filari, allevati a Guyot, si estendono a circa 300 metri di altitudine, beneficiando di eccellenti esposizioni a sud-est e sud-ovest. Le viti affondano le radici in suoli calcarei, argillosi e sabbiosi: una composizione geologica fondamentale per donare ai grappoli una profonda impronta aromatica. Le caratteristiche del microclima locale assicurano una maturazione ottimale e rese contenute, permettendo la piena espressione del terroir. Come viene prodotto La produzione inizia con la vendemmia manuale, effettuata solitamente nella seconda metà di ottobre per raccogliere i grappoli al culmine della loro maturazione. La vinificazione prevede una fermentazione con macerazione sulle bucce di circa quindici o venti giorni, passaggio essenziale per estrarre il colore e definire la trama tannica. L’affinamento avviene in grandi botti di rovere per circa trenta mesi; questo lungo riposo favorisce l’armonia del vino e gli conferisce un eccezionale potenziale di invecchiamento, permettendogli di evolvere splendidamente per oltre un decennio. Storia e curiosità Proveniente da Castiglione Falletto, il Barolo Parussi è il primo Barolo Massolino prodotto fuori da Serralunga d’Alba. Questo 100% Nebbiolo esprime il suolo calcareo e sabbioso con profumi eterei di tabacco e spezie. La vinificazione tradizionale e l’affinamento di 30 mesi in botti di rovere regalano tannini possenti che si ammorbidiscono nel tempo, con un finale lunghissimo. L’annata 2021, premiata con 96 punti da James Suckling, vanta un potenziale di evoluzione di 10-15 anni.