Salice Salentino DOP

Profumi

Descrizione

Questo vino rosso di Borgo dei Trulli è composto da uve Negroamaro e Malvasia Nera e nasce in vigneti situati in Puglia, in provincia di Brindisi. Le uve sono raccolte a mano alla fine di Settembre, per poi essere diraspate e vinificate ad acino intero. Le uve dei due vitigni vengono fermentate insieme in vasche di acciaio termoregolate per 8-10 giorni. In seguito viene indotta la fermentazione malolattica, a cui segue l'affinamento in acciaio per l'80% del vino, mentre il 20% restante è affinato in tonneaux per 8 mesi. Di colore rosso violaceo intenso, al naso si avvertono profumi di ribes nero, vaniglia e cioccolato, oltre a note terrose. Il sorso è setoso ed elegante, il finale ben bilanciato e persistente. Perfetto con pasta, anche ripiena, condita con ragù classico e con carni rosse alla griglia.