Il Vermentino di Borgo dei Trulli è un vino bianco da uve Vermentino che nasce in vigneti situati in Puglia, in provincia di Lecce. Le uve sono raccolte a mano alla fine di Settembre, per poi essere diraspate e subire una criomacerazione a contatto con le bucce per circa 12 ore. Le uve vengono poi pressate sofficemente e il mosto posto a fermentare in tini di acciaio per ca. 10 giorni con l'aiuto di lieviti selezionati. Il vino affina per 3 mesi in acciaio a temperatura controllata. Di colore giallo paglierino, al naso si avvertono profumi di pesca, mango, scorza di limone ed erba secca. Il sorso è fresco e minerale. Perfetto come aperitivo, si accompagna bene con primi piatti con sughi bianchi e di pesce e con carni bianche alla griglia.
