Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene Brut RDO Ponente

Il Prosecco RDO Ponente è prodotto dalla Masottina, storica cantina della zona di Conegliano che produce vini e spumanti sin dal 1946. In cantina si pratica la "vinificazione verticale", per cui la forza di gravità è sfruttata durante ogni processo produttivo. L'acronimo RDO sta per Rive di Ogliano, il cru in cui nascono le uve da cui si producono 2 vini, RDO di Ponente e RDO di Levante. Entrambi i vini rappresentano la massima espressione enologica della Masottina. La vendemmia ha luogo tra fine Agosto e inizio Settembre. La vinificazione è verticale, ovvero di effettua sfruttando la gravità, senza uso di pompe. Il mosto fermenta in tini di acciaio a 15°-18°C. Successivamente il vino resta in autoclave per circa 3 mesi per la presa di spuma e l'affinamento sui lieviti alla temperatura di 13°-14°C, per poi essere imbottigliato. Nel calice il vino è di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il naso svela freschi profumi di fiori bianchi ed erbe aromatiche, di bergamotto, pesca e nespola. Il sorso è fresco ed equilibrato, dal finale lungo e aromatico. Ideale come aperitivo, si abbina bene ad antipasti di pesce, carne bianca e pesce alla griglia.