Bourgogne Montagny Blanc

Che tipo di vino è Montagny Blanc di Marthe Henry è un vino bianco secco ottenuto da uve Chardonnay nella Côte Chalonnaise, in Borgogna. Lo stile si presenta fresco , preciso e minerale grazie alla fermentazione spontanea con lieviti indigeni. L’affinamento in botti di rovere usate senza chiarifiche né filtrazioni invasive preserva purezza aromatica e struttura e offre un’espressione fedele del territorio. Da dove proviene Le vigne di Montagny Blanc si trovano sulle colline della Côte Chalonnaise, a sud della Côte de Beaune. Il clima continentale con estati miti e primavere fresche favorisce maturazione lenta e acidità stabile. I suoli calcarei e marnosi , ricchi di fossili, sostengono una marcata mineralità e una finezza aromatica tipica dello Chardonnay della zona. Come viene prodotto La vendemmia avviene con attenzione alla sanità dei grappoli e alla maturità ideale. In cantina, la fermentazione spontanea con lieviti indigeni valorizza le sfumature del terroir. L’affinamento di circa 18 mesi in botti di rovere usate offre un apporto misurato di ossigeno che ammorbidisce la tessitura senza coprire il frutto. L’assenza di chiarifiche e filtrazioni invasive garantisce integrità e precisione espressiva. Note di degustazione Alla vista, Montagny Blanc appare giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso compaiono note di agrumi , fiori bianchi e mandorla, con una traccia minerale che richiama gesso e pietra bagnata. In bocca offre un attacco teso e fresco, una struttura equilibrata e una persistenza lunga con ritorni agrumati e chiusura elegante in equilibrio tra acidità e materia. Con cosa si abbina Lo Chardonnay accompagna con facilità piatti di pesce , crostacei e preparazioni delicate come branzino al forno o capesante scottate. La mineralità sostiene salse leggere a base di burro o agrumi, verdure primaverili e risotti alle erbe. Tra i formaggi, si abbina bene a quelli a pasta molle a crosta fiorita come Brie e Camembert, oltre a caprini freschi. Ottimo anche con gougères o jambon persillé. Quando servirlo Montagny Blanc funziona sia come aperitivo gastronomico sia durante un pasto completo grazie a freschezza e struttura. Si consiglia servizio a 10–12 °C in calici di media ampiezza per valorizzare il profilo aromatico. Il vino risulta pronto fin da subito, mentre l’affinamento in rovere e l’acidità equilibrata lasciano prevedere una buona evoluzione in bottiglia con complessità e mineralità che restano integrate nel tempo.