"La Cave" Volnay Pinot Noir 2023

Tra i rinomati comuni di Pommard e Meursault, nel cuore della Borgogna, si trova Volnay, un villaggio che ha dato il nome a una delle denominazioni più eleganti della Côte de Beaune. Conosciuto per i suoi vini rossi setosi e raffinati, Volnay è spesso paragonato a Chambolle-Musigny per la delicatezza e l'eleganza dei suoi Pinot Noir. Il Volnay La Cave di Mark Haisma è un esempio brillante di questa denominazione. Mark Haisma, dopo un decennio di esperienza nella Yarra Valley australiana, si è trasferito in Borgogna per produrre vini che riflettano la purezza del frutto e il carattere del terroir. In cantina adotta un approccio minimalista permettendo al vino di esprimere autenticamente le caratteristiche del vigneto. La Cave affonda le proprie radici su suoli calcarei, conferendo al vino una struttura elegante e una vibrante acidità. Al naso, emergono note di frutti di bosco scuri, violetta, erbe fresche e spezie delicate. In bocca il vino è vivace e pulito, con sapori di lamponi maturi e ribes rosso, accompagnati da una piacevole mineralità e tannini ben integrati. La sua freschezza e l'equilibrio lo rendono versatile e adatto a diverse occasioni. Si sposa perfettamente con piatti a base di carne, come anatra arrosto, selvaggina da piuma e formaggi raffinati.