Sicilia Nero d'Avola DOC Terre del Sommacco

Il Nero d'Avola Terre del Sommacco di Mandrarossa nasce su vigneti nella zona di Menfi, caratterizzati da terreni calcarei. La raccolta avviene durante la prima settimana di settembre. Al termine della vendemmia le uve sono fatte fermentare con macerazione sulle bucce di 6-8 giorni in acciaio a una temperatura di 22-25°C. Il vino matura per o mesi in tulipe di cemento e 19 mesi in botti grandi, a cui seguono 8 mesi di affinamento in bottiglia. Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il profilo olfattivo ricorda l'aroma della mora e della ciliegia. Al palato ha un sorso fresco e immediato, dai tannini delicati. È un vino da brasati e stufati anche di cacciagione ma esalta anche formaggi mediamente stagionati.