Beaujolais Nouveau Maison Lou Dumont - Koji Nakada

Il Beaujolais Nouveau di Maison Lou Dumont - Koji Nakada è un rosso giovane, fragrante e di immediata piacevolezza che nasce da vigne di Gamay di 75 anni situate nel Beaujolais. Koji Nakada interpreta questa tipologia con un approccio essenziale che prevede fermentazione con lieviti indigeni e macerazione carbonica a grappolo intero, la tecnica simbolo della denominazione che valorizza freschezza e precisione del frutto. Al naso si apre su note di piccoli frutti rossi come ciliegia e lampone, con leggere sfumature floreali di viola e tocchi speziati sul finale. Il sorso risulta scorrevole, fresco e poco tannico, sostenuto da una piacevole vivacità. Trova un abbinamento naturale con salumi e piatti della cucina contadina francese come una ‘quiche lorraine'