Santenay Rouge

Il Santenay Rouge di Maison Altisolis nasce da Pinot Nero coltivato sui tipici suoli argillo-calcarei del village. La vinificazione in tino di legno avviene con una piccola quota di grappolo intero, per estrarre frutto e aromi, cui segue una macerazione piuttosto lunga per la zona, di circa tre settimane. Si tratta di una scelta produttiva precisa, che punta all'estrazione graduale di struttura e complessità. Al naso si apre su frutta rossa fresca intensa, tra fresco e confettura, il finale gioca con armonia tra spezie e sottobosco. La bocca è succosa, con lunga persistenza dei toni fruttati. I tannini sono sottili e integrati ma promettono longevità. Un Santenay da tavola, da abbinare a carni rosse importanti della cucina borgognona, come un boeuf bourguignon