Brentino'

Che tipo di vino è Veneto Rosso Brentino di Maculan è un rosso strutturato da uve Merlot e Cabernet Sauvignon coltivate sulle colline di Breganze. La vinificazione prevede fermentazione in acciaio e affinamento suddiviso tra acciaio e barrique di rovere francese, così il vino mostra equilibrio tra freschezza e complessità. Il profilo aromatico risulta fresco, con note eleganti e una struttura adatta a un moderato potenziale di evoluzione. Da dove proviene Il Rosso Brentino nasce a Breganze, in un paesaggio collinare ai piedi delle Prealpi Venete, riparato dall’Altopiano di Asiago. Il clima temperato e le marcate escursioni termiche guidano una maturazione regolare delle uve. Come viene prodotto La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per dodici mesi, metà in acciaio e metà in barrique di rovere francese. Note di degustazione Alla vista mostra un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet propone aromi di frutti rossi maturi come ciliegia e prugna, con sentori di vaniglia e tabacco derivanti dall’affinamento in barrique. Al palato risulta secco, di buon corpo, con tannini morbidi e ben integrati che conferiscono una tessitura vellutata. Il finale appare persistente, con ritorni fruttati e leggere note speziate. Con cosa si abbina Il Rosso Brentino si abbina a primi con sughi di selvaggina, arrosti di carne rossa e grigliate di manzo o agnello. La sua struttura si accorda anche con formaggi stagionati come il pecorino affinato. Nella cucina regionale, trova intesa con risotto al tastasal e bollito misto veneto, e offre un abbinamento coerente con la tradizione gastronomica locale. Quando servirlo Grazie alla struttura tannica e al bilanciamento tra freschezza e note di rovere, questo vino risulta pronto dopo alcuni mesi dalla commercializzazione. Si consiglia un servizio a 16-18 °C per valorizzare profumi e sapori. Ideale nei primi anni per apprezzarne eleganza e complessità.