Champagne Rosé Brut - Fossile

Le particolarità di questo Champagne proposto da MG HEUCQ sono molteplici. Da una parte bisogna ricordare il suolo su cui crescono le uve destinate a questa cuvée, antico, con una composizione di gesso e fossili marini che possono essere fatti risalire a milioni di anni fa, quando l’oceano ricopriva questa zona della Champagne. E’ proprio questo mix particolare a costituire la base solida su cui i produttori di Champagne costruiscono la grande qualità dei loro vini. L’altra particolarità, invece, deriva dal fatto che questo rosé nasce dall’assemblaggio di vini bianchi, circa l’86%, a cui si aggiunge una parte di Pinot Noir vinificato in rosso. La cuvée, in parte fatta maturare in barrique, viene quindi imbottigliata e lasciata in contatto con i suoi lieviti per circa 36 mesi, prima della sboccatura e l’aggiunta della liqueur d’expedition, con il conseguente dosaggio pari a 7 grammi di zucchero per litro. Un vino estremamente ricco e complesso, con una forte predisposizione alla tavola.