AbbinamentoTegamaccio di pesce di lago, maialino in porchetta, zuppa di farro e legumi, coratella di agnello, gnocchetto di ragù di chianina profumato al timo, funghi porcini grigliati o trifolati.
Palato
un vino di corpoequilibratocon una buona aciditàun percettibile pseudocalore
Profumi
boisében equilibrate con un persistentefresco frutto rosso.
Descrizione
Il Rosso di Montefalco è prodotto dalle Cantine Briziarelli, azienda che produce un'ampia gamma di vini in Umbria, nel territorio di Montefalco. Il vino è prodotto da uve Sangiovese e Sagrantino. Una volta in cantina le uve subiscono la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce per circa 22 giorni. L'affinamento avviene in barriques di acacia per almeno 20 mesi e ulteriori 4 mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino, il vino si presenta al naso con profumi di frutta rosa canina, violetta, di spezie e note di vaniglia e anice stellato. Il sorso ha una moderata acidità, tannini fini e una discreta persistenza. Il vino si abbina bene alla pasta al forno e alla carne rossa alla griglia.
Si abbina bene a pesci di lago o carni sostanziose. Noi consigliamo di provarlo con una buona zuppa di legumi.Sagrantino di MontefalcoAlcolicoComplessoCorposoMorbidoSpeziatoTannicoCena tra amiciSecondi di carne rossa
