Champagne Louis Roederer & Philippe Starck Brut Nature 2015 Rosé (Astucciato)

Colore rosa arancio con luminosi riflessi salmone, si veste di un perlage sottilissimo e scattante, che perdura lungamente. Ci corrono incontro, accogliendoci, note di rosa canina, viola e lamponi selvatici, poi pepe rosa, torrefazione e un ricordo più scuro di liquirizia in bastoncino. Assaggio che non tradisce le aspettative: è succoso, fruttato e corposo, decisamente intenso, netto e preciso nella sua veste minerale che qui si traduce in freschezza, tensione e sapidità. Lunghissima la persistenza, perfettamente coerente con tutte le sfumature aromatiche percepite all’olfatto. Estremamente versatile, può accompagnare antipasti sia di mare (in particolare a base di crostacei) che di terra, sposa particolarmente bene i salumi ma, per la sua struttura, si può azzardare anche con fois gras e caviale.