Bourgogne Rouge Maison Lou Dumont - Koji Nakada

Il Bourgogne Rouge di Maison Lou Dumont è ottenuto da uve Pinot Noir provenienti da viti di circa cinquant’anni, coltivate a Gevrey-Chambertin, Fixin e Hautes-Côtes de Nuits. In etichetta, i tre caratteri giapponesi rappresentano il cielo, la terra e l’uomo e richiamano il concetto di terroir, che la Maison si impegna a preservare con coltivazioni in biologico e vinificazioni a minimo impatto. Il bouquet è elegante, con sentori di lamponi e ribes, arricchiti da note balsamiche che evolvono in delicati cenni speziati e tostati. Al palato il vino è teso ma armonioso, con tannini ben integrati e un finale salino e persistente. Ottimo in abbinamento con un coniglio al forno con la senape