Lo Sparviere Franciacorta Cuvee n. 7 Brut Magnum

Spumante brut metodo classico dalla Lombardia, Franciacorta DOCG, prodotto da Lo Sparviere. 100% Chardonnay, formato Magnum 1,5 l. Un Franciacorta che celebra la tradizione spumantistica italiana, con un perlage fine e persistente. Dalla vigna le cassettine di chardonnay vengono poste in cella frigo per una notte. I grappoli interi vengono quindi spremuti con una resa del 60 %. La fermentazione è condotta in maniera lenta a 16°C per trattenere tutti i profumi. La maturazione del vino base sui lieviti dura circa 7 mesi in vasche di acciaio inox ed il tiraggio per la presa di spuma si fa nel mese di maggio. Affinamento di 30 mesi sui lieviti. Caratteristico con note di mieli chiari, frutta matura, tra cui pesca gialla e sfumature burrose tipiche del vitigno Chardonnay, frutta secca bianca, soprattutto mandorla, e riconoscimenti di crosta di pane. Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Sapido, fresco e minerale, bilanciato nell’espressione, rimando lungo pur esprimendo una morbidezza nella struttura che si percepisce nettamente. Perfetto come aperitivo, ma ideale anche per accompagnare piatti di pesce e carni bianche.